Entrées
Huître bretonne € 28,00
chou pointu – lard de porc – ail sauvage
Cabillaud € 30,00
graines – poireaux laqués – herbes vertes
Pousses de houblon € 32,50
jaune d’oeuf frit – babeurre – brandade
Coquille St-Jacques € 34,00
chou croustillant – céréales soufflées – gingembre
Langoustine de Guilvenec € 36,00
légumes-tubercules sautés – curry – oseille
Plats principaux
Cabillaud € 39,50
risotto verde – épinard – fruits de mer
Ris de veau € 42,50
chou-fleur – morille – fondue de pommes de terre
Selle d’agneau irlandais € 40,00
carotte moelleuse – calçots – persillade
par 2 personnes
Pata Negra – solomillo € 39,50
échalote – ail noir – racine de persil
Pigeon d’Anjou € 42,50
bimi – maitake – oignon de Cévenne
Desserts
Assortiment de fromages artisanaux € 17,50
affinés par “Van Tricht”
Nos sorbets € 15,00
fruits rouges – menthe fraîche
La dame blanche € 15,00
glace à la vanille maison – sauce au chocolat
Orange € 15,00
glace de cheesecake – beurre caramel
Raisins imposés € 15,00
chocolat des Caraïbes – Werther’s Original
Rhubarbe rose € 15,00
meringue – roses – canneberges
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