Entrée
Burratina€ 28,50
olives noirs – tomate fondue – capucine
Boeuf wagyu A4 carpaccio€ 34,50
légume salé – crème fraîche – Comté
Supplément:
“Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr € 18,00
Maquereau de ligne € 32,00
petits pois – verveine – yaourt
Supplément:
“Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr € 18,00
Poisson du jour € 33,00
fenouil – boulgour – fines herbes
Langoustine de Guilvenec€ 36,00
tomate – aubergine – origan
Plat Principal
Turbot sur l’os€ 44,00
risotto verde – bimi – estragon – fruit de mer
Ris de veau€ 42,50
chou-fleur belge – maitake – ail noir
Selle d’agneau irlandais€ 39,50
aubergine – persillade – nouvelle pomme de terre
pour 2 personnes
Filet de veau € 40,00
oignon de cévenne – racine de persil – épinard
Pigeon d’Anjou€ 42,50
sucrine – pois – cebolla tierna
Desserts
Assortiment de fromages artisanaux € 17,50
affinés par “Van Tricht”
Nos sorbets € 15,00
fruits rouges – menthe fraîche
La dame blanche € 15,00
glace à la vanille maison – sauce au chocolat
Agrumes € 15,00
glace de cheesecake – beurre caramel
Granny Smith € 15,00
yuzu – chips de riz
Petit abricot € 15,00
gingembre – yaourt de brebis
Vous pouvez nous joindre également au
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