voorgerechten

Entrées

Salade d’été € 24,50
vinaigrette aux fines herbes – petite oseille
radis aigre-doux

Artichaut violet € 26,00
chimichurri – tomate fondue – câpres

Tataki de boeuf “Simmenthal” € 28,50
chou pointu – radis imposé – yogourt fumé

Bouillabaise de coquillages € 30,00
fenouil – sauce au crabe – tobiko

Langoustine de Guilvenec rôti € 35,00
asperge verte – bulghur – Capucine

 


                            
hoofdgerechten

Plats principaux

Cabillaud € 39,50
risotto verde épinard fruits de mer

Ris de veau  € 42,50
chou-fleur miso
fondue de pommes de terre

Pigeon d’Anjou  € 40,00
pois vertes – maitake – sucrine

Queue de boeuf  € 38,00
fèves betterave broccoletti

Entercôte “Simmenthal” € 39,50
oignon d’argent légumes au BBQ câpres

nagerechten

Desserts

Assortiment de fromages artisanaux  €17,50
affinés par “Van Tricht”

Nos sorbets  €14,50
fruits rouges – menthe fraîche

La dame blanche  €14,50
glace à la vanille maison
sauce au chocolat

Baies rouges €14,50
chocolat blanc – sorbet aux agrumes – calamintha

Fraises Gariguette  €14,50
gingembre vanille grains soufflés

Bunyol au chocolat  €14,50
pomme fumée – anis

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