Entrées
Salade d’été € 24,50
vinaigrette aux fines herbes – petite oseille
radis aigre-doux
Artichaut violet € 26,00
chimichurri – tomate fondue – câpres
Tataki de boeuf “Simmenthal” € 28,50
chou pointu – radis imposé – yogourt fumé
Bouillabaise de coquillages € 30,00
fenouil – sauce au crabe – tobiko
Langoustine de Guilvenec rôti € 35,00
asperge verte – bulghur – Capucine
Plats principaux
Cabillaud € 39,50
risotto verde – épinard – fruits de mer
Ris de veau € 42,50
chou-fleur – miso
fondue de pommes de terre
Pigeon d’Anjou € 40,00
pois vertes – maitake – sucrine
Queue de boeuf € 38,00
fèves – betterave – broccoletti
Entercôte “Simmenthal” € 39,50
oignon d’argent – légumes au BBQ – câpres
Desserts
Assortiment de fromages artisanaux €17,50
affinés par “Van Tricht”
Nos sorbets €14,50
fruits rouges – menthe fraîche
La dame blanche €14,50
glace à la vanille maison
sauce au chocolat
Baies rouges €14,50
chocolat blanc – sorbet aux agrumes – calamintha
Fraises Gariguette €14,50
gingembre – vanille – grains soufflés
Bunyol au chocolat €14,50
pomme fumée – anis
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