voorgerechten

Entrées

Huître bretonne € 28,00
chou pointu – lard de porc – ail sauvage 

Cabillaud € 30,00
graines – poireaux laqués – herbes vertes

Pousses de houblon € 32,50
jaune d’oeuf frit – babeurre – brandade

Coquille St-Jacques € 34,00
chou croustillant – céréales soufflées – gingembre

Langoustine de Guilvenec € 36,00
légumes-tubercules sautés – curry – oseille

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hoofdgerechten

Plats principaux

Cabillaud € 39,50
risotto verde épinard fruits de mer

Ris de veau  € 42,50
chou-fleur – morille – fondue de pommes de terre

Selle d’agneau irlandais € 40,00
carotte moelleuse – calçots – persillade     
par 2 personnes

Pata Negra – solomillo € 39,50
échalote – ail noir – racine de persil

Pigeon d’Anjou € 42,50
bimi – maitake – oignon de Cévenne

nagerechten

Desserts

Assortiment de fromages artisanaux  € 17,50
affinés par “Van Tricht”

Nos sorbets  € 15,00
fruits rouges – menthe fraîche

La dame blanche  € 15,00
glace à la vanille maison – sauce au chocolat

Orange € 15,00
glace de cheesecake – beurre caramel  

Raisins imposés € 15,00
chocolat des Caraïbes – Werther’s Original

Rhubarbe rose € 15,00
meringue – roses – canneberges

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