Menu – De Verfijning (5 gangen)

(op donderdag – vrijdag – zaterdag)

€ 95,00

Menu – De Verfijning (3 gangen)

1 ste voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
(enkel op donderdagavond mogelijk)

€ 50,00
extra voorgerecht * € 20,00
extra voorgerecht ** € 25,00
Imperial Heritage Oscietra Caviar 10gr € 25,00
Zwarte truffel 10gr € 28,00
Artisanale kazen geaffineerd door Van Tricht
onze selectie vóór dessert € 17,50
onze selectie i.p.v. dessert € 12,50
passende wijnen / bobformule (3 gangen) € 25,00 / 15,00
passende wijnen / bobformule (4 gangen) € 35,00 / 25,00
passende wijnen / bobformule (5 gangen) € 40,00 / 30,00
passende bieren per consumptie
passende sappen op basis van thee per consumptie

Reserveren

U kan ons ook bereiken via
09 360 84 38

Als fijnproever kan u genieten van maandelijks uitgekozen menu’s. Steeds maken wij gebruik van dagverse ingrediënten en seizoensgebonden topproducten. Passende wijnen, bieren of sappen bij alle menu’s zorgen voor een extra gevoel van harmonie.

Reserveren

 


Tartelette nori – rammenas – kappertjes
Chawanmushi – uiencrumble
Springroll – sesam – wasabi
Kroepoek zwarte curry – sudachi

 

IJsselmeer paling gerookt
groene appel – bloemkool – miso
supplement: “Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr  € 25,00

Snoekbaars
koolrabi – kaffir limoen – gember

Kreeft
dim sum – paksoi – gekonfijte groenten – bisque
supplement: “Zwarte truffel” 10 gr  € 28,00

Lamszadel
gepofte knolselder – zwarte look – steamed bun

Passievrucht
citroenmeringue – vliegananas – melkijs

 

Gelieve wijzigingen in het menu op voorhand door te geven.
Anders zijn we genoodzaakt een supplement aan te rekenen. Bedankt voor uw begrip.